Tarsus’un coğrafi işaretli ürünü Tarsus Humusu kavanozlara girerek konserve olarak da lezzet severlere sunulmaya başlandı. Girişimci işletmenin hedefi tüm Türkiye’ye Tarsus Humusu’nu tattırabilmek..
Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası’nın 2018 yılındaki girişimiyle coğrafi
işaretli ürünler listesine adını yazdıran ‘’Tarsus Humusu’’ şimdi de
kavanozlara girerek konserve olarak sunulmaya başlandı. Yöredeki pek çok
restoranda sunulan ve bölgenin sembol yemeklerinden biri haline gelen Tarsus
Humusu’nu yarım asra yakın süredir işletmelerinde sunan Orhan Humus’un sahibi
Uğur Okcu, fikrin ortaya çıkış sürecini anlatarak, ‘’Tarsus Humusu ayrı bir
lezzettir. Sadece bölgede değil, Türkiye genelinde mükemmel bir ilgi var.
İşletmemizde çoğu zaman yerli ve yabancı turistler ağırlıyoruz. Şimdiye kadar
yiyip de beğenmeyene rastlamadım. Bu lezzeti sadece bölgemizde değil diğer
yörelere de taşıyalım istedik. Hep düşünüyordum. Ancak gündeme gelmemişti.
Şimdi aynı domates konserveleri gibi Tarsus Humusu’nu da kavanozlara koyarak bu
düşüncemi hayata geçirmiş oldum. Kavanozlara sıcak sıcak koyuyoruz. Yenileceği
zaman da ister soğuk ister sıcak tüketilebilir.’’diye konuştu.
Bölge halkının humusu her mevsim tükettiğini ve bir meze değil de ana öğün
olarak tercih ettiğini belirten Okcu "Tarsus Humusumuzu yöremize gelen
turistler ya da konuklar tattıktan sonra çok beğeniyorlardı. Çoğu zaman da
paketleme talep ediyorlardı. Paketleyip veriyorduk. Tabii şimdi konservesini
vermek çok daha iyi olacak. Uzun zaman dayanabilecek, istedikleri zaman
tüketebilecekler. Bu sayede konserveyle tüm Türkiye’ye Tarsus Humusu’nu
gönderebiliriz.’’dedi.
Tarsus’un en önemli lezzetlerinden Tarsus Humusu, nohudun tokmak yardımıyla
ezilip tahinle harmanlandıktan sonra sunumunda baharat ve tereyağı eklenerek
ana yemek olarak sıcak servis ediliyor. Başka bölgelerde genellikle soğuk meze
olarak servis edilen humus, pastırmalı, sucuklu ve sade çeşitleriyle beğenilere
sunuluyor. Tarsus Humusu yörenin vazgeçilmez lezzetleri arasında yerini
korumaya devam ediyor.
0 Yorumlar